煮物

ここのところ煮物をよく作ります。

 

冷蔵庫に煮物のストックがあると、

お昼ごはんにも夜のおつまみにも便利ですね。

 

 

さて、ある日の煮物の材料です。

 

じゃがいも2個、にんじん1個、特大玉ねぎ1個、

インゲン20本ぐらい、油揚げ1枚。

 

 

鍋にごま油を入れて、

玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを炒めます。

(ピリッとさせたい場合は鷹の爪も)

 

 

 

しばらく炒めたらインゲンを投入。

 

 

 

全体的にくたっとなってきたら、

水400〜500ccと、砂糖小さじ3〜4杯を入れる。

油揚げは鍋で炒めるとくっつくので、このタイミングで入れます。

 

 

 

全体的に砂糖がなじんだら、

液体だし100〜150ccを入れ、蓋をして煮込む。

味が薄い場合は醤油で調整します。

 

 

 

材料が好みの柔らかさになったらできあがりです。

 

 

この日もおいしくできました。

 

 

 

 


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