レモン

現在仕込み中の酵素ジュースは、
広島県産の無農薬・無化学肥料のレモン。





レモンの酵素ジュースは、
炭酸で割ったらたまらなく美味いんです。

あぁ〜、出来上がりが待ち遠しい。

 

炭酸割り

夏は酵素ジュースの炭酸割りが
すこぶる美味いです。





写真は、梅の酵素ジュースに、
赤紫蘇の酵素ジューズを混ぜたもの。

炭酸のシュワシュワが心地よくて、
ついつい「おかわり」をしてしまいます。

この調子だと、
せっかく作った酵素ジュースが
あっちゅう間に無くなってしまいそうです(笑)

 

梅の酵素ジュース

知人から奈良県産の梅をいただきました。





梅干しを作ろうかとも思いましたが、
今回はお手軽に酵素ジュースを作ることに。



家に1つだけ残っていた柑橘も入れました。


酵素ジュースを作るのは実に1年半振り。

しょっちゅう飲んでいた時はずっと作り続けていましたが、
これもまぁ流行りみたいなもので、
ここ最近はとんと作っていませんでした。


梅をいただいたのが昨日の夜遅く。
翌日(今日)仕込むことにして、
とりあえずビニール袋に入れて保存。

朝起きて見ると、10匹ぐらいの虫が
半透明のビニール袋の結び口に向かっています。
大きさはてんとう虫ぐらい。

「虫がいるかも」との知人の言葉通りです。

「ひぃぃぃ〜!」

ちょっとだけ心が折れそうになりましたが、
気を取り直して朝からお外で選別。

穴が空いている梅には大概幼虫が入り込んでいます。

それを見てまた「ひぃぃぃ〜!」となりながらも、
「大丈夫、大丈夫」と自分に言い聞かせ、
なんとか冷静にことを成し遂げました。

私は結構ヘタレです。

しかし、ここまでくればひと安心です。

梅をキレイに洗って、
後は適当な大きさに切り刻むだけ。







5、6年前に作った時は、
なるべく種も割っていましたが、
今は割らずにそのまま入れています。

理由は単純にケガをしないためです。

梅を切る時には果肉がツルツル滑るので、
みなさんも気をつけてくださいね。







今回の重量は、梅+柑橘1個で4kg。
白砂糖は、その1.1倍の4.4kgを使いました。
最後に白砂糖で蓋をして終了です。

毎日1回以上素手でかき混ぜ、
1週間で酵素ジュースの出来上がり。

毎度のことですが、
梅の水分ですっかり指がふやけました。





数ヶ月前、北海道から来られた女性のお客さまの肌が
びっくりするぐらいツルツルでした。

「なにか特別なお手入れをされているんですか?」

そうお聞きしたところ、
いつも手作り酵素ジュースを飲んでおられるとのこと。

やっぱり、なんだかんだ言っても、
人は中からキレイになっていくんですね。


これからは私も見習おうと思います。


手作り酵素ジュースの詳しい作り方は、
こちらのサイトをご覧ください。

手作り酵素 フジヒサ版

 

レモンとリンゴとゆずとみかんの酵素ジュース

前回に購入した無農薬レモンが少し余っていたので、
再度酵素ジューズを仕込みました。





今回のメンバーはレモンに加えて、
お客さまからいただいたリンゴと、
ご近所さんが育てたゆずと、
レモンと同じ農家さんが育てたみかん。

4種類のミックスです。

約2.7キロの果物に3キロの白砂糖を混ぜました。





仕上がりを楽しみに、
せっせせっせと毎日素手で混ぜ続けております。


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出来ました!

先日の日記に書いた、
レモンの酵素ジューズが出来上がりました。





出来上がりは、5リットルぐらいでした。

味は予想通りうまいです。

酵素ジュースは誰にでも簡単に作れますので、
興味がある方は是非作ってみてくださいね。


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レモンの酵素ジュース

久々の酵素ジュース作り。

今回は愛媛産の無農薬レモンと、
頂き物の梨2つを使いました。



早生みかんを3つおまけで付けてくださいました。




果物と、果物の重さの1.1倍の白砂糖をまぜ、
あとは1週間ほど毎日素手でまぜ続ければ完成。

今回は、約4.5キロの果物に5キロの白砂糖で仕込みました。



適当に切った果物に砂糖を軽くまぜます。


最後に砂糖でフタをして1日目は終了。


4日目にはこんな感じ。


レモンの酵素ジュースはかなり美味ですよ。

出来上がりが楽しみです。

 

出来ました!

5/12の日記に書いた
酵素ジュースが出来ました。





ザルで一晩漉してバケツに残ったジュースを
ペットボトルに移します。




今回は約2リットルの
美味しいジュースが出来上がりました。




興味がある方は是非お試しください。



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いつもありがとうございます。



手作り酵素ジュース

10日の新月の日、
久しぶりに酵素ジュースを作りました。


今回の材料は、
ご近所さんからいただいた甘夏、
お客さまからいただいたレモンとオレンジ、
あと、五ふしの草さんで買ったレモンも追加。




今回は少量です。

果物が1.8キロに、
砂糖がその1.1倍の2キロ。

果物を細かく刻んで砂糖と軽く混ぜる。




最後に砂糖のフタをして終了。




毎日1回以上素手でかき混ぜ、
1週間ほどで出来上がります。


「手作り酵素ジュースはいつまで保ちますか?」

という質問を受けることがあります。


写真は昨年7月に作った梅の酵素ジュース。




常温でず〜っとほったらかしですが、
飲んでみたらまだまだ美味いです。


手作り酵素ジュースは常温でもかなり保つようです。


どうぞご安心を。


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  5月の体操教室の日程は、こちらをご覧ください

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いつもありがとうございます。



手作り酵素 フジヒサ版

フジヒサさんのホームページが
リニューアルされました。






私はこの方のホームページで、
酵素ジュースの詳しい作り方を知りました。


美しさの秘訣

元ピチカート・ファイヴの野宮真貴さんが、
『笑っていいとも!』に出演しておられました。

「51歳になっても変わらない美肌の秘訣は?」

タモリさんにそう聞かれて、
野宮さんは酵素ジュースを挙げておられました。

なんでも、
昨年の春から手作りしておられるそうです。

良質の酵素を補給すれば、
その分からだを若く保てるのかも知れませんね。

私の場合は美味しいから飲んでいるだけなので、
美肌効果とかそういうのはあまりよく分かりませんが。

気になった方は、
是非ご自分で手作りしてみてください。


酵素ジュースの作り方はこんな感じです。

1.季節の果物を、
  種も皮もまるごと細かく切り刻んでバケツに入れる。
  国産で農薬や化学肥料を使っていないものが好ましいです。
  (春は野草、秋は旬の野菜で作ると体質改善に良い)

2.果物の1.1倍の重さの白砂糖を果物に混ぜる。
  (果物が5kgなら5.5kgの白砂糖)
  この時はしゃもじなどで軽くかき混ぜるだけ。
  ただし、最後に砂糖で蓋をするので、その分の砂糖を残しておく。
 
3.砂糖で蓋をして、その上からバケツの蓋を乗せる。

4.毎日1回以上素手でかき混ぜる。

5.1週間〜10日後、ザルで漉して出来上がり。


手作りするのが面倒な方や、
とりあえずどんな味なのか知りたいという方は、
イマジンさんへ行ってみてください。

我が家の場合は時々作る程度なので、
あったりなかったりします。
ある時は味見程度にお出し出来ますので、
施術の時にでも気軽にお訊ねくださいね。


写真は、日記の内容とは全然関係ない今日のお空。
右側に彩雲のようななんか不思議な光が出ていました。

きっと、良いことがあるのでしょう。


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