食べもの

 

「日々、何を食べて生きているか」

 

 

これはとても大切なことです。

 

 

なぜなら、私たちの身体は「食べたもの」でできているから。

 

 

 

 

 

私はもう10年以上長岡式酵素玄米を食べていて、

これが今の私の心にも身体にも合っていると感じています。

 

 

あと、お肉はもう10年以上食べていないのですが、

これも私の生き方の好みや理想と一致しています。

 

 

 

 自分の心と身体に合ったものを食べること。

 

 

 身体や感覚から送られてくる「違和感」を無視しないこと。

 

 

 適度に身体を動かすこと。

 

 

 「いい気分」になる時間を、

 毎日たった数分でもいいから必ずつくること。

 

 

 

そうやって日々を生きていたら、心も身体も人生も大丈夫です。

 

 

 

 

 


ヴィーガンヌードル

 

お肉を食べなくなると、

ラーメンを食べる機会もほぼゼロになりますが、

こういう素敵な商品がありました。

 

 

 

 

こんなに色々使っていないのに、

食べたらちゃんと美味しいラーメンでした。

 

 

 

 

カップラーメンが食べたくなったら、また買ってみようと思います。

 

 

 

 

 

「なんでお肉を食べないんですか?」

 

 

時々聞かれることがあります。

 

 

12年前に「食べるのをやめよう」と思った時には、

言葉で説明できる理由が幾つかありました。

 

 

でも、今はそういうのは特になくて、

ただ食べて「気分がいい方」を選んでいるだけです。

 

 

 

昨日も知人とお酒を飲んでいて聞かれたのですが、

 

 

「う〜ん・・・ただの気分ですね(笑)」

 

 

としか答えられませんでした。

 

 

 

「気分がいい方を選ぶ」

 

 

 

何かを選んだり選ばなかったりする理由は、

それだけで十分だと今は思います。

 

 


丹波篠山の黒枝豆

丹波篠山で農業をしている大学時代の先輩から、

毎年いただく黒枝豆。

 

ありがたいことに、今年も届きました。

 

 

 

 

早速、枝からサヤを切り落とし、

 

 

 

 

洗って、塩でもみ、

また洗ってから茹でること8分。

 

 

 

 

茹でたてを塩も何もつけずにいただきました。

 

 

気づけば何個もパクパクパクパク・・・。

 

 

やはり篠山の黒枝豆は格別ですね。

 

 

中身はこんな感じ。

 

 

 

 

今晩のビールが楽しみです。

 

 


シークワーサー100%ジュース

 

炭酸で割っても良し、

 

ビールに入れても良し。

 

 

JAおきなわの『シークヮーサー100』。

 

 

最近のお気に入りです。

 

 

 

 


煮物

ここのところ煮物をよく作ります。

 

冷蔵庫に煮物のストックがあると、

お昼ごはんにも夜のおつまみにも便利ですね。

 

 

さて、ある日の煮物の材料です。

 

じゃがいも2個、にんじん1個、特大玉ねぎ1個、

インゲン20本ぐらい、油揚げ1枚。

 

 

鍋にごま油を入れて、

玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを炒めます。

(ピリッとさせたい場合は鷹の爪も)

 

 

 

しばらく炒めたらインゲンを投入。

 

 

 

全体的にくたっとなってきたら、

水400〜500ccと、砂糖小さじ3〜4杯を入れる。

油揚げは鍋で炒めるとくっつくので、このタイミングで入れます。

 

 

 

全体的に砂糖がなじんだら、

液体だし100〜150ccを入れ、蓋をして煮込む。

味が薄い場合は醤油で調整します。

 

 

 

材料が好みの柔らかさになったらできあがりです。

 

 

この日もおいしくできました。

 

 

 

 


梅仕事 その4

お盆です。

 

周りの企業さんがお休みに入ったので、

我が家の前の道路はすっかり静かになりました。

 

 

 

 

土用の日から1週間過ぎた13日。

 

梅を干しました。

 

梅の土用干しは3日3晩続けますが、

3日目の今日はあいにくの曇りと雨。

 

でも、きっと大丈夫でしょう。

 

 

 

 

美味しい梅干しになりますように。

 

 


梅仕事 その3

梅干しの下漬けをしてから10日ほど。

 

ぼちぼちお店にも赤紫蘇が並び始めたので、

今日の夕方に本漬けをしました。

 

あなたと健康社の『手作り食品』という本には、

「梅の10%の重さの赤紫蘇」と書いてありました。

 

今日買った赤紫蘇、

葉だけを茎から取って量ってみると、

梅の重さの5%ぐらい。

 

買い足すのもアレなんで、

今年はそのまま少な目でいきました。

 

赤紫蘇の重さの18〜20%の塩で

よく揉んであくを抜きます。

 

赤紫蘇なのに青っぽい汁が出るのが不思議ですね。

 

これを2回繰り返す。

 

 

右の黒い塊が、ぎゅっと絞った赤紫蘇。

 

 

一旦梅をあげたカメの中に残った白梅酢に

赤紫蘇をほぐしながら混ぜ、

そこにまた梅を戻していきます。

 

 

 

 

最後に重しを乗せ、本漬け終了。

 

 

梅干しさん、

次は土用の時期に会いましょう。

 

 

 


梅仕事 その2

 

 

梅仕事の2番目は、酵素ジュース。

 

これをつくるのもかなり久しぶりです。

 

砂糖を5キロ買ってそれに見合う量の梅、

約4.5キロを使いました。

 

梅のジュースはこれまでの経験上、

発酵しやすい上に間違いなく美味しいので、

出来上がりが楽しみです。

 

梅の酵素ジュース用に、

今から炭酸水を買っておこうと思います。

 

 

 

酵素ジュースといえばイマジンさん。

 

やっぱりここのジュースは美味しい。

 

 

 

 

私の体感では、

飲むと身体がポッと熱くなります。

 

 

 

ちなみに、私はこのサイトの方法で

酵素ジュースをつくっています。

 

 

興味がある方はお試しください。

 

 


梅仕事

5年ぶりに梅干しを漬けました。

 

 

 

 

梅は南高梅で、

塩は贅沢に海の精を使いました。

 

 

あなたと健康社の

『手作り食品』を見ながらせっせと下漬け。

 

 

美味しい梅干しになりますように。

 

 

 

余談ですが、この本に

梅酢のことが書いてありました。

 

なんでも、梅酢は胃腸に良く、

夏の病気予防、寝冷え、食べ過ぎ、下痢の時に、

大さじ1杯を少し薄めて飲むと効くそうです。

 

我が家には5年前の梅酢がまだ残っているので、

これからチビチビ飲もうと思います。

 

 


冬の夕飯は鍋が多いです。

 

暦の上ではもう春ですが、朝晩は寒い今日この頃。

 

我が家では土鍋がまだまだ活躍しています。

 

 

 

 

写真の土鍋で煮込んでいるのは、

キャベツと博多白菜と油揚げ。

 

味付けは、出汁、醤油を適当に。

 

この上からモヤシと中華そばを入れ、

味噌で味を整えてから、最後に卵を

パカッと割り入れ、卵が固まったら出来上がり。

 

この日は、あるお客さまからいただいた自家製大根をおろしにし、

お茶碗によそった上からドバッとのせていただきました。

 

博多白菜。

初めて食べましたが美味かったです。

 

いつもと違う野菜を使うと、

出汁の味も変わるので面白いですね。

 

 

「肉も魚も食べないで、何食べてるんですか?」

 

 

時々お客さまから聞かれますが、

こういう適当な料理を食べています。

 

お肉を食べなくなって今年で9年。

 

案外、普通に暮らせるもんです。

 

 


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